Mousse aus Spargel und Ziegenkäse, Spargel-Tagliatelle, eingelegte und gegrillte Spargel, Dill, Schnittlauchöl
Cremesuppe aus weißem Spargel, geräucherter Twaróg, Chioggia-Bete, gegrillte Spargel, Schnittlauchöl
Spargel mit Sauce Hollandaise und Charlotte-Kartoffeln
Spargel, gegrillter Halloumi, rote Zwiebelmarmelade, Rucola, geröstete Paprika, Schnittlauchmayonnaise, Pommes frites
Rindfleisch, eingelegte Pilze, marinierter Senf, Schalotte, cremiges Eigelb, Schnittlauch-Mayonnaise, Butter, Ciabattini-Brötchen
3 Garnelen, Salat aus Melone, Gurke und Nori-Algen, Mango-Chili-Dip
Miso-Tofu-Paste, eingelegtes Gemüse, Chioggia-Rote-Bete, Tapioka-Popcorn
(vegan, laktosefrei, glutenfrei)
Hausgemachte Nudeln
(serviert sonntags und an Feiertagen bis 18:00 Uhr)
(laktosefrei)
Speck, weiße Wurst, Ei, Kartoffel
Heu aus violetten Kartoffel, Radieschenblatt-Pesto, Sonnenblumenkerne
(vegetarier, laktosefrei)
Saftiges, aromatisches Steak - 200g mit einer ausgeprägten Note von BMS 4+ Fleisch, serviert mit Bärlauchbutter und hausgemachten Pommes frites
Unsere Steaks werden aus ausgewähltem polnischem Premium-Rind mit einer Marmorierung von BMS 3/4+* zubereitet und mindestens 30 Tage gereift. Dadurch zeichnet sich das Fleisch durch Saftigkeit, Zartheit und vollen Geschmack aus.
*BMS – internationales Bewertungssystem für die Marmorierung von Rindfleisch.
Rindfleisch – Schulter 200 g, Grünkohl in verbrannter Butter, Kartoffelheu, Trüffel-Hollandaise
(glutenfrei)
Rindfleisch – Schulter 250 g, Bärlauch-Butter, Römersalat, Frühlings-Chimichurri, Pommes frites
(glutenfrei)
Schweinefleisch, Ei, Speck, Honig-Senf-Sauce, rote Zwiebel, Römersalat, Pommes frites
Kräuter-Pistazien-Kruste, braune Champignons, grüne Spargeln, Bärlauchsoße, Charlotte-Kartoffeln
Kartoffelpüree, eingelegte Gurke mit saurer Sahne und Gurkenkaviar
Nusskruste, Süßkartoffelpüree, Zuckerschoten in Erdnussbutter, Blumenkohl, Demi-Glace-Sauce mit Rhabarber
Rindfleisch, Rotkohl, schlesische Klöße, Bratensauce
Hausgemachte Maccheroni mit Basilikum-, Minz- und Sonnenblumenpesto, Erbsenpüree, Lachs, Stracciatella-Käse, Pistazien
Hausgemachte Strozapretti, Bärlauch, Chorizo, grüner Spargel, Sous-vide Ei, gereifter Käse
Salatmischung, Gurkenkaviar, Artischocken, rosa Pfeffer, Bärlauch-Dressing
(glutenfrei)
Salatmischung, Speck, grüner Spargel, Cherrytomaten, Brotkchips, Joghurt-Schnittlauch-Sauce
Geräucherter Käse mit Preiselbeeren, Salatmischung, Granatapfel, Hibiskus-Birne, karamellisierte Sonnenblumenkerne, Rhabarber-Himbeer-Dressing
(vegetarisch, glutenfrei)
Zur den Salaten empfehlen wir italienische Baguette.
Yuzu, Erdbeere, Baiser
(glutenfrei)
Matcha, Himbeere, Kadaifi, weiße Schokolade
Calamansi, kandierte Früchte
(glutenfrei)
Erdbeeren, veganes Baiser, Minze
(vegan, laktosefrei, glutenfrei)
Koryciński, geräucherter Käse mit Preiselbeeren aus Ujazd, gereifter Bursztyn-Käse, Korbacze, Trauben-Senf, Gewürzbrot
Leicht scharfe italienische Wurstwaren: Ventricina Piccante, Spianata, Coppa Piccante, Artischocken, Oliven, gegrillte Zucchini und Paprika, Kräuteröl, Ciabattini, Baguette mit getrockneten Tomaten
Pommes mit Ketchup / Klöße mit Bratensauce, Gurkensalat
Butterbrötchen, Hähnchenfilet in Teig, Mayonnaise, Tomate, Römersalat, Pommes mit Ketchup
Vanilleeis, Himbeersauce, Früchte, Zimtstreusel
(vegetarier)