Komprimierte Gurken, Holunderblütenessig, eingelegte Erdbeere, Chiliöl
(vegetarisch, glutenfrei)
Mit knusprigen Streuseln, frühlingshaftem Kartoffelsalat aus Charlotte-Kartoffeln mit Schnittlauch und Radieschen, Chimichurri
Gegrillte Tomate, Rucola, Basilikum-Mayonnaise
3 Garnelen, Salat aus Melone, Gurke und Nori-Algen, Mango-Chili-Dip
Veganes Mayonnaise auf Miso-Basis, eingelegtes Gemüse, Chioggia-Rote-Bete, Tapioka-Popcorn
(vegan, laktosefrei, glutenfrei)
Rindfleisch, eingelegte Pilze, marinierter Senf, Schalotte, cremiges Eigelb, Schnittlauch-Mayonnaise, Butter, Ciabattini-Brötchen
Klare Brühe aus regionalem Rindfleisch und Geflügel, serviert mit hausgemachten Nudeln
(serviert sonntags und an Feiertagen bis 18:00 Uhr)
(laktosefrei)
Speck, weiße Wurst, Ei, Kartoffel
Karbonelenfilet, Kokosmilch, Garnele, Gemüse und Chiliöl.
(glutenfrei, laktosefrei)
Getrocknete Tomaten, Stracciatella-Käse, Basilikum in Tempura und Zitrus-Olivenöl
(Vegetarier)
Unsere Steaks werden aus ausgewähltem polnischem Premium-Rind mit einer Marmorierung von BMS 3/4+* zubereitet und mindestens 30 Tage gereift. Dadurch zeichnet sich das Fleisch durch Saftigkeit, Zartheit und vollen Geschmack aus.
*BMS – internationales Bewertungssystem für die Marmorierung von Rindfleisch.
Charlotte-Kartoffeln, Pfeffersauce, gegrillter Romanasalat
Schweinefleisch, Ei, Speck, Honig-Senf-Sauce, rote Zwiebel, Römersalat, Pommes frites
Pfifferlingssauce, grünes Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree, Guanciale, grüne Bohnen
Grünes Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree, Coleslaw mit Apfel, Lauch und Schnittlauch
Mohn-Gnocchi, Enten-Demi-Glace, Rote Bete, Schwarze Johannisbeere, Balsamicoessig
Rindfleisch, Rotkohl, schlesische Klöße, Bratensauce
Grüne Bohnen, Austernpilze, Kirschtomaten, Sauce Hollandaise, Guanciale, Petersilie, Salsa aus gerösteter Paprika
(glutenfrei)
Karottenpüree, Harissa, Cashewkerne, gegrillter Romanasalat, eingelegte Karotten, Zitrus-Olivenöl
(laktosefrei, vegan)
Butter-Weißwein-Emulsion, Petersilie, Kirschtomaten, Chili, Knoblauch
Tomatensauce, Rucola, Kirschtomaten, Stracciatella, Basilikumpesto
(Vegetarier)
Salatmischung, Karotte, Kohlrabi, Schnittlauch, Sesam, Kimchi-Dressing
Salatmischung, halbgetrocknete Tomaten, Croûtons, Basilikumpesto, gereifter Käse, Tomatendressing
Salatmischung, leicht geräucherter Käse mit Cranberrys, komprimierte Melone, karamellisierte Sonnenblumenkerne, Dressing auf Basis von Holunderblütenessig
(vegetarisch, glutenfrei)
Zur den Salaten empfehlen wir italienische Baguette.
Mascarpone, Holunderblüten- und Stachelbeerschaum, Stachelbeerkonfitüre
(glutenfrei, vegetarier)
Erdbeeren, Minze
(glutenfrei, vegetarier)
Mascarpone, Maracuja-Likör, karamellisierte weiße Schokolade
(Vegetarier)
Koryciński, geräucherter Käse mit Preiselbeeren aus Ujazd, gereifter Bursztyn-Käse, Korbacze, Trauben-Senf, Ciabattini, Tomatenstange
(Vegetarier)
Leicht scharfe italienische Wurstwaren: Ventricina Piccante, Spianata, Coppa Piccante, Artischocken, Oliven, gegrillte Zucchini und Paprika, Kräuteröl, Ciabattini, Baguette mit getrockneten Tomaten
Pommes mit Ketchup / Klöße mit Bratensauce, Bunte Karotten
Butterbrötchen, Hähnchenkeulenfleisch in Tempura, Mayonnaise, Römersalat, Mango-Pfirsich-Salsa, Pommes frites